北信濃地方は冬の間でもこの時期が一番寒く、雪も多い時です。
各家庭では冬の寒さに打ち勝つために、暖かく、栄養もあり、食欲がわく「だんご汁」が食されております。

郷土の食として北信濃地方は人気の郷土食となっております。

だんご汁のだんごはじゃがいもをすりおろして小麦粉と合わせて作っただんごが入っている汁の事をいいます。
じゃがいもはカリウムとビタミンCが豊富に含まれているのが特徴です。イモ類の中でももっとも多く含まれているビタミンCは細胞を傷つけて、病気や老化の原因になっているとされている活性酸素の除去に大きな効果を発揮し体の免疫力強化にも有効です。
またカリウムには体内の塩分の排出を促し、塩分の取り過ぎによる血圧の上昇を抑える効果があります。
そのため高血圧や動脈硬化、脳卒中といった、生活習慣病の予防に大変有効です。
またじゃがいもはイモ類の常として炭水化物も豊富に含んでいます。炭水化物は人間にとっての主要なエネルギー源です。頭や体を働かせるのに大事な栄養素です。

昔の人は、本能で必要な栄養素をとっていたのです。すごい先人の知恵といえます。